Bio-Kaffee fair gehandelt

Empfehlungen

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Für den Kauf von Bio-Lebensmitteln sprechen viele Gründe – vor allem die
positiven Umweltaspekte des Öko-Landbaus. Zudem zeigen die Untersuchungen
von Problemstoffen wie Pestiziden und Nitrat, dass Bio-Lebensmittel
eine gewisse Sicherheit vor Belastungen bieten. Eine generelle gesundheitsfördernde
Wirkung ist jedoch bisher nicht nachgewiesen. Einzelne Studien
deuten aber in bestimmten Bereichen auf günstige ernährungsphysiologische
Qualitäten hin.


Wenn Verbraucher sich aus diesen Gründen für Bio-Lebensmittel entscheiden,
ist das staatliche Bio-Siegel eine gute Orientierungshilfe. Die Siegel der
Anbauverbände haben in einigen Bereichen sogar noch strengere Kriterien.
Die Konsumenten sollten beim Kauf aber immer bedenken, dass lange Transportwege
die Umwelt belasten. Aus Umweltsicht ist es sinnvoll, sich vorzugsweise
für Bio-Lebensmittel aus der Region zu entscheiden. Eine Möglichkeit
ist, direkt beim Biobauern einzukaufen (aber nur, wenn die Anfahrtswege
nicht lang sind). Hier gibt es von lokalen Initiativen häufig Einkaufsführer für
die Region. Für Lebensmittel, wie Kaffee, Tee und Reis, die nur im Ausland
produziert werden, sind auch Bio-Alternativen verfügbar. Wem zudem gerechte
Preise und die Unterstützung der Produzenten wichtig sind, sollte auf
die Siegel des fairen Handels achten. Sie sind oft mit dem Bio-Siegel kombiniert.
Aus Umweltsicht sinnvoll ist auch, saisonal zu kaufen, das heißt, Obst
und Gemüse dann bevorzugt einzukaufen, wenn es in Deutschland geerntet
wird. Aus Gründen des Gesundheitsschutzes ist es aber vor allem wichtig, auf
eine ausgewogene Ernährung zu achten, mit insgesamt geringen Verzehrmengen,
weniger Fett und Fleisch, jedoch viel Gemüse und Obst.
Wichtig ist, dass die zuständigen Kontrollbehörden die Überwachung von
Lebensmitteln – Bio-Ware und konventionelle Ware – weiter gewährleisten
und, bei Verdachtsfällen irreführender Ökokennzeichnung, gegebenenfalls
verstärken.
Um die Unterschiede von Bio-Lebensmitteln und konventioneller Ware genauer
zu klären, sind im Bereich der Forschung weitere wissenschaftliche
Studien nötig, um die positiven Wirkungen zu belegen. Wichtig sind zudem
Projekte, die der Produktion von möglichst unbelasteten Pflanzen – innerhalb
und auch außerhalb des Biolandbaus – dienen, etwa die Züchtung resistenter
Arten, um den Einsatz von Pestiziden zu verringern. Auch ist es sinnvoll,
neue Methoden der Pflanzenstärkung zu entwickeln.

 

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