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Entcoff-Mischung

TypischLangen

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Produktnummer: 1467
Produktinformationen "Entcoff-Mischung"

Unsere Entcoff. Mischung wird mit natürlicher Quellenkohlensäure (Kohlendioxid) entcoffeiniert. Kohlendioxid, auch Kohlensäure genannt, ist ein elementarer Bestandteil unserer natürlichen Umwelt. Es ist Bestandteil der Luft, die wir ein- und ausatmen, es kommt in alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken vor und es spielt eine entscheidende Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen.

In jüngster Zeit hat man herausgefunden, daß es auch ein ideales Extraktionsmittel für Koffein ist. Dies ermöglicht es Kaffee mit einem natürlichen Mittel zu entkoffeinieren. Der Rohkaffee, also der ungeröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Dieser Vorgang wiederholt sich solange, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (< 0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee). Danach wird der Kaffee wieder auf die Ursprungsfeuchte getrocknet. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.

Neben der Nutzung der absolut natürlichen Stoffe Kohlendioxid und Wasser hat dieses Verfahren einen weiteren Vorteil. Es ist auch besonders schonend für den Geschmack und das Aroma des Kaffees. Ideal also für Kaffeetrinker, die auf Koffein verzichten möchten, aber trotzdem vollen Kaffeegeschmack genießen wollen!

Weitere Informationen zur Entcoffeinierung finden Sie beim deutschen Kaffeeverband

Aroma: Schokoladig
Entcoffeiniert: Entcoffeiniert
Gewicht: 500g
Herkunftsland: Honduras
Intensität: 2
Mahlgrad: filterfein gemahlen
Produktreihe: TypischLangen
Säure: Mild
Zubereitung: Filtermaschine, Stempelkanne
Kontinent: Zentralamerika