FairLangen Duro Kaffee Crema BIO fair gehandelt

Im Herzen Zentralamerikas hat sich Honduras zu einem der bedeutendsten Spezialitätenkaffee-Erzeuger entwickelt. In den nebelverhangenen Montecillo-Bergen im Departement La Paz reifen die Kaffeekirschen im Schatten von Eichen, Kiefern und Obstbäumen auf 1.000 bis 2.000 Metern langsam heran.
Von hier beziehen wir seit vielen Jahren unseren Bio-Arabica: Die Cooperativa Puringla aus Santiago Puringla vereint 76 Kleinbauern aus 19 Dörfern, ist Bio-zertifiziert und trägt die Ursprungsbezeichnung Marcala. Die Familien setzen auf ökologischen Schattenanbau und sorgfältige Handernte – eine Partnerschaft, auf die wir stolz sind. Das Ergebnis ist ein ausbalancierter Hochlandkaffee: Typisch sind ein samtiger, mittelkräftiger Körper, eine milde Säure, süße Noten von Vollmilchschokolade, Karamell und Haselnuss sowie eine feine Fruchtigkeit, die an rote Beeren oder Steinobst erinnert.

Im östlichen Teil des afrikanischen Kaffeegürtels liegt die historische Heimat der Arabica-Pflanze und der Ursprung aller Kaffeekulturen. Im äthiopischen Hochland reifen die Kaffeekirschen in Regionen wie Sidamo, Yirgacheffe oder Guji auf Höhenlagen von bis zu 2.200 Metern langsam heran. Reichhaltige Böden und ein vorzügliches Mikroklima verleihen ihnen eine unvergleichliche Aromendichte.
Das Besondere an äthiopischem Kaffee ist seine genetische Vielfalt: Ein Großteil der Bohnen stammt nicht von Plantagen, sondern wächst als ungezähmter „Waldkaffee“ oder in kleinen privaten Gärten. Sorgfältig aufbereitet, zeigt er sich in der Tasse von seiner elegantesten Seite: Typisch sind ein teeartiges, leichtes Mundgefühl, florale Noten von Jasmin und Bergamotte sowie eine lebendige, süße Fruchtkomplexität – von frischer Orangenzeste bis hin zu reifen Beeren.

Im ostafrikanischen Kaffeegürtel vereint Tansania zwei unterschiedliche Kaffeewelten. Rund um Kilimandscharo, Mount Meru und im südlichen Hochland wächst Arabica auf mineralreichen Vulkanböden in Lagen bis 2.000 Meter. Im äußersten Nordwesten, in der Kagera-Region am Victoriasee, liegt das Hauptanbaugebiet für tansanischen Robusta.
Von hier stammt der Kaffee unserer Partner-Kooperative Juhudi AMCOS Organic: 412 Kleinbauern rund um Nkwenda bauen Robusta auf 900 bis 1.150 Metern an, vermarkten ihren Rohkaffee selbst und sind Bio- und Fairtrade-zertifiziert – Zusammenarbeit seit 2021. Die Kirschen werden ungewaschen, also samt Fruchtfleisch getrocknet. In der Tasse bringt er Kraft und Fülle in unsere Blends: Typisch sind ein kräftiger, cremiger Körper, eine sehr sanfte Säure sowie Noten von dunkler Schokolade, Nuss und Karamell.